Welche Messer benutzt Gordon Ramsay?

Henckels stellt auch Santokus her. Der Wustof 10″ Grand Prix war über 15 Jahre mein Freund und Vertrauter. Von den drei in Japan hergestellten Klingen ist die Shun die größte Klinge in Quadratzoll. Tut mir leid, dass ich weiter darauf harfe, aber je früher Sie es kaufen und verwenden, desto länger hält Ihre werkseitig geschärfte Kante.

Mein einziges Zögern bei den Slicern war, dass ich gehört habe, dass sie besser für gekochtes Fleisch geeignet sind als für rohes Fleisch. Nachteile - Mein einziger großer Vorbehalt ist die Härtebewertung des Stahls - den ich ein wenig suchen musste, um das herauszufinden, fand ihn aber endlich hier Fitzsu.

Welche Messermarke eignet sich am besten für die Küche?

Mit einem Gewicht von etwa 5,5 Unzen für ein 8-Zoll-Messer sind japanische Klingen auf der Rockwell-Skala etwa 60-61 hart und lieben es, wie lange sie zwischen den Schärfen liegen können. Wenn Sie den Santoku-Stil mögen, sich aber nicht für den kurvigen Griff des Ikon interessieren und etwas Geld sparen möchten, schauen Sie sich die Santoku an, die Wusthof in der Classic-Linie herstellt.

Im Vergleich zur Wusthof Classic-Kollektion stehen jedoch deutlich weniger Optionen zur Auswahl, wenn Sie einen bestimmten Typ und eine bestimmte Größe benötigen. Danke, Pere Ich besitze kein Arcos-Messer, daher muss meine Meinung auf Recherchen beruhen (wie bei einer Reihe von Messern, die ich auf KKG diskutiere). Einige kosten ziemlich viel mehr, aber mir ist aufgefallen, dass zum Beispiel der Wusthof Classic (und Classic Ikon) jetzt rund 80 Pfund kostet, aber dieser Henckels Professional S schien ein Schnäppchen zu sein.

Welche Messer empfehlen Spitzenköche?

Es ist in Japan hergestellt, aber die Stahlklinge ist dicker als traditionelles japanisches Besteck und hat eine 22-Grad-Schneide, die europäischen Kochmessern nachempfunden ist.

Wenn die meisten Amerikaner einen der beiden Begriffe verwenden, beziehen sie sich auf ein Kochmesser im westlichen Stil. Laut einigen der besten Köche des Landes sind hier die herausragendsten Klingen, die Sie kaufen können. Dünnere Messer sind nicht so geschickt darin, zähes Material oder Knochen zu durchschneiden, aber sie sind für feines Schneiden vorzuziehen. Egal, ob Sie ein fortgeschrittener Hauskoch oder ein Anfänger sind, ein scharfes, langlebiges und robustes Kochmesser ist bei der Zubereitung einer Mahlzeit unerlässlich.

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